• Skala potatisen
• Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet i en bunke.
• Vispa ner resten av mjölken samt ägget.
• Stek fläsket i en stekpanna och håll det varmt, typ i ugnen på 70-80 grader. Spara flottet till stekningen av raggmunkarna.
• Riv potatisen grovt och lägg direkt ner i äggsmeten. Använd gärna en min matberedare, blir så mycket enklare då.
• Fräs lite smör i stekpannan med fläskflottet och klicka i lite smet. Cirka 1/2-1 dl smet per raggmunk.
• Bred ut varje raggmunk med en stekspade och stek dem på medelvärme någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna och krispiga. De ska stekas i mycket fett och smör. Lägg i lite mer smör och olja om det börjar sina.
• Servera raggmunkarna med fläsket och rårörda lingon. Njut!

Rårörda lingon

• Lägg lingon och strösocker i en skål och rör tills bären är mosiga och sockret lösts. Sylten håller ett par veckor i kylen.