Skär köttet i 2 cm breda strimlor.
Hacka löken och skär champinjonerna i skivor.
Värm upp en stekpanna med margarin eller smör och olja på medelhög - hög värme.
Stek köttet i olja på hög värme, köttet ska få färg och inte koka. Stek köttet i omgångar för att undvika kokning.
När köttet fått färg, tillsätt all lök så den mjuknar och avsluta med svampen.
Krydda med salt, peppar och paprikapulver.
Tillsätt tomatpuré och senap. Häll på grädden, creme fraichen och kalvfonden.
Låt steka på svag värme i stekpannan, helst under lock, i ca 10 minuter. Smaka av med salt.
Servera med ris och sallad